北之錦 雪心 純米大吟釀

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酒米：吟風、彗星酒精度：16%精米步合：35%製造年月﹕2021年10月 北海道超級地酒「北の錦」的最高級作品，採用打磨至精米35%的「吟風」作麹米，再以「彗星」作掛米，前者味道濃厚，後者清爽微甜，釀造出來的作品有如淡雪般的口感，故名「雪心」。早前小弟慕名一試，果真非同凡響，誠意推薦! 建議飲用溫度是10至15度。聞香是芬芳的果香。口感綿柔、細膩，配合微甜的 果香，感覺如綺麗初雪，出塵脫俗。由於「雪心」味道比較婉約，搭配淡味食物能夠更突顯此酒的美好。刺身、海鮮固然是絕配，配以開心果、奶油芝士、沙律等前菜小食亦出奇的相得益彰。 作為超級地酒，「北の錦」旗下所有酒款僅採用北海道研發的酒米，而酒廠工作的員工十居其九亦為當地的農夫，他們夏天種米，冬天以米釀酒，目標是釀造出100%專屬北海道的味道。「北の錦」究竟為何對「Made by Hokkaido」如此執著，這也許是因為其母公司小林酒造本身就代表著北海道的一頁歷史…… 小林酒造於1900年於北海道的栗山町設廠，至20-30年代，北海道夕張地區發現煤礦，近30萬礦工瘋擁遷入夕張工作，而為了應付這批礦工龐大的飲酒需求，小林酒造一舉興建了18棟具歐陸色彩的紅磗廠房，並將年產量提升至14000石 (超過250萬L!)。可惜，進入石油時代後，夕張煤礦停止開採，礦工連同家眷紛紛離開夕張。小林酒造面臨產能過剩，最終將部份廠房轉為博物館，並被日本官方認定為「重要有形文化財」，以記錄北海道這一段往昔。 Show more