山名酒造 K 超辛口 +17 生酛仕込 藏付酵母 720ml

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【極限超辛口・藏內一年熟成】山名酒造「K」生酛純米原酒 日本酒度 +17 的凛冽暴擊：生酛仕込與藏付酵母的盛夏獻禮 「冰鎮至極致，讓 +17 的俐落感在盛夏夜裡激起一陣冰涼的巨浪。」 這款以神祕字母「K」命名的限定作品，是山名酒造對「極致辛口（Dry）」的詮釋。 酒造選用 100% 兵庫縣產的頂級「山田錦」，大膽採取 80% 的低精米步合以保留最完整的米旨味 。結合古老酒造的「藏付酵母」與耗時費工的「生酛酒母」進行釀造。最關鍵的是，釀成後不急著出廠，而是讓它在酒藏內靜靜低溫熟成整整一年，才在最完美的狀態下開倉蔵出し。 🌟 核心工法與俐落亮點 ⚔️ 日本酒度 +17 的極限「超辛口」 超越一般清酒的辛口，+17 帶來的是如同名刀般無比犀利、乾淨、毫無雜質的俐落結構，入口是辛口酒友最愛的究極乾爽。 🧪 80% 低精米 × 生酛酒母的豐滿骨架 雖然極度辛口，但因為採用了 80% 低精米的山田錦，加上生酛酒母特有豐富酸度與藏付酵母的加持，酒體入口時依然能感受到扎實的穀物旨味與立體感，絕不單薄。 ❄️ 藏內一年熟成的圓潤 經過一年的低溫時光熟成，將原酒原本可能帶有的粗糙與辛辣感徹底馴服，轉化為絲滑、圓潤且極具深度的成熟風味。 🍶 品飲筆記 香氣： 內斂、乾淨而純粹。隱約帶著生酛特有的溫和乳酸香、米飯的甘甜穀物香，以及一絲沉穩的礦物質氣息。 口感： 建議「キンキン冰鎮」後飲用！入口瞬間+17 的清爽感與無比銳利的衝擊感立刻席捲口腔，中段生酛帶來的優雅酸度與一年熟成的溫潤米旨交織，結構緊湊且充滿張力的一品。 尾韻： 在舌面上收斂速度感極快。像一陣清涼的夜風般迅速收尾，沒有留下任何黏膩的甜感，口腔被洗刷得一塵不染，完美呼應真夏晚酌的暢快感。 🍽 餐搭建議 (Food Pairing) +17 的超辛口與高結構度，能輕鬆駕馭油脂感極強或調味濃重的料理： 夏日炭火與燒烤： 鹽烤鯖魚／明太子手羽先： 魚肉油脂與烤雞翅的濃郁感，遇上 +17 的洗刷，會瞬間變得清爽，突顯出海鮮與肉質的鮮甜。 碳烤醬汁和牛串： 濃郁的醬汁與和牛油脂，與這款酒的緊湊骨架相得益彰。 熱情中華與辛香料理： 蒜香熱炒蛤蜊／客家小炒： 豐富的蒜香與醬香，能將 80% 低精米的穀物旨味徹底引導出來。 鮮美海味： 生蠔佐檸檬汁／黑鮪魚大腹刺身： 乾淨俐落的尾韻，能完美帶出海鮮的高雅鮮味。 🥂 飲用建議 最適溫度： 5°C - 8°C（冰鎮至極致）。夏日晚酌時，從冰箱拿出立刻倒入冰鎮過的杯子中，享受最震撼的消暑快感。 建議酒器： 推薦使用薄口清酒杯或直筒型喇叭杯，最能感受那份銳利、暢快的口感。 「極致的 +17 犀利，溫潤的一年熟成。在熱氣蒸騰的夏夜，讓山名酒造的『K』為您劈開一條凜冽冰涼的晚酌時光。」 Show more