DOP 4

Oleoteca Verified independent store

→

Specializuotame ūkyje „Frantoio Montecchia“ extra virgin šalto spaudimo alyvuogių aliejus „DOP 4“ (Italija, Abruco regionas). Išspaustas iš iki galo nesunokusių Leccino, Frantoio, Dritta veislės alyvuogių. Teramo miesto prekybos rūmų kontrolės sertifikatas. Europos Sąjungos saugomos kilmės nuoroda. 500ml „DOP 4“ aliejaus gamybą kontroliuoja Teramo prekybos ir pramonės rūmai. Jie nustatė gerokai griežtesnius (lyginant su ES) kokybės standartus visiems, kurie nori spausti šį patikrintos kilmės vietos produktą. Ką ir rodo analizės duomenys bei specialus žalias kontrolės lipdukas ant butelio. „DOP“ standartai pačiam aliejui (ne jo auginimo ir gaminimo būdui) yra aukštesni nei ekologiškumo ir kiti. Todėl skiriasi reikalaujamos ribos polifenolių, peroksidų ir rūgštingumo. Pavyzdžiui, reikalavimų skirtumai: didžiausias leistinas rūgštingumas extra virgin alyvuogių aliejui, kaip žinote, yra 0.8%, o „DOP“ reikalauja, kad neviršytų​ 0.5%. Bendras aromato – skonio intensyvumas: vidutinio intensyvumo.Aromatas: šviežia žolė, artišokai, migdolai, prieskoniai.Skonis: vidutiniškas pikantiškumas, nestipriai juntamas kartumo, ilgas poskonis.Tinka: prie keptų ir troškintų daržovių, ant griliaus keptų mėsos patiekalų, pastos patiekalų su mėsiškais padažais, grybų, tirštų sriubų, minkštųjų sūrių.Rūgštingumas: 0,21% (max < 0,8%)Peroksidai: 7 (max Show more