Four mixte à injection directe - Version électrique à chaudière - Tecnoinox - FMC20ETSL

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Four mixte à injection directe - commandes tactiles avec sonde et lavage automatique - version électrique à chaudière Extrêmement facile d’utilisation : Tous les fours TECNOINOX vi sent à un usage immédiat et intuitif, aussi bien dans les versions tactiles que dans les versions manuelles. Gèrent jusqu’à 300 recettes, entre celles préinstallées et celles personnelles du chef. Les recettes peuvent être trouvées rapidement grâce aux filtres : par nom de la recette, recettes personnelles, recettes récentes et favoris. Les recettes sont de véritables programmes qui gèrent jusqu’à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris. Important ! Tous les paramètres de cuisson peuvent être modifiés en cours de réalisation. TOUCHE PLAY : s’allume avec différentes couleurs pour mettre en évidence l’état du four. Four à commandes tactiles : sonde et lavage automatique de série Recettes programmables jusqu'à 8 phases de cuissons Chambre étanche en acier inoxydable AISI 304 Les fours numériques fonctionnent à convection (50-265 °C), vapeur (60-120 °C), avec cycle mixte (60-250 °C) et préchauffage automatique. Les ventilateurs avec technologie INVERTER, qui fonctionnent à 4 vitesses et s'arrêtent instantanément Jusqu'à 19 niveaux d'humidité peuvent être gérés dans le cycle mixte, avec des intervalles de 5% de 0 à 90% Injection de vapeur programmable (jusqu'à 20 secondes) Caractéristiques générales : Niveaux : 20 x GN 1/1 Pas entre les niveaux : 65 mm Alimentation : 400V/3N Puissance : 41 kW Dimensions (L x P x H) : 1000 x 940 x 1880 mm Poids : 280 kg Show more