DESCRIZIONE Aromatico appena lo assaggi, poi si apre un finale erbaceo che resta. Due tempi nello stesso boccone. La santoreggia arriva subito, netta e riconoscibile. Il fieno greco entra dopo e allunga il finale su toni erbacei, quasi balsamici, che restano a lungo. IN CUCINAA pezzetti in un'insalatona. Mantecato in una pasta fredda. Spalmato su una bruschetta, o lavorato come una maionese. IN CALICERegistro estivo: serve un vino con impronta erbacea che dialoghi con santoreggia e fieno greco invece di coprirli. Un Cabernet Franc giovane, sui due anni, per la sua nota vegetale netta. Tra i bianchi, un Sauvignon Blanc dell'Alto Adige o una Malvasia Istriana. INGREDIENTIAnacardi (88%), acqua, santoreggia (0,7%), sale, fieno greco (0,5%), fermenti lattici (Streptococcus thermophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus). ALLERGENI — Frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine e lattosio VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)2150 kJ / 518 kcal · Grassi 39 g, di cui saturi 6,9 g · Carboidrati 21 g, di cui zuccheri 5,2 g · Fibre 3,4 g · Proteine 19 g · Sale 0,71 g CONSERVAZIONEConservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Una volta aperto consumare entro 4–5 giorni. PER GUSTARLO AL MEGLIOSe lo assaggi in purezza o su un tagliere, aprilo e lascialo respirare in frigo per almeno mezz'ora: si ossigena e prende la sua consistenza. Fa davvero la differenza. SE AVANZARiponilo in frigo avvolto in carta forno o in carta alimentare traspirante, così continua a respirare. Non usare pellicola, contenitori ermetici o tupperware: trattengono l'umidità e col tempo possono formarsi muffe in superficie.
