Her har vi at gøre med en årgangschampagne af typen blanc de blancs. Det vil sige, at den er lavet udelukkende på Chardonnay-druer, som alle kommer fra en enkelt mark der hedder "Les Beaux Regards" i Rilly-la-Montagne. Som mange andre af Stéphane Herberts champagner er denne lagret på fad. Halvvejs igennem gæringen blokeres den malolaktiske gæring således, at der stadig er en del æblesyre tilbage i vinen. Vintanker har anmeldt champagnen og skriver følgende: "Bagte æbler, friske, grønne ditto og saftige ferskner ser bananer, honningmelon, mango og sødlig ananas i en midtersøgende, supplementerende samhørighed, dog twistet af syrligt, slubrende appelsinkød og et par dråber tæt-på-udtjent-men-givende grape samt en skovlfuld assorteret skovbund. Til hele baduljen hører sig på integreret vis smeltet smør, lakridskonfekt, vanilkjekranse, de gule Maoam og en skive brioche. En moden, smørret næse præsenterer forædlede stenfrugter, et par eksotiske solstråler, en kalket mineralitet og yderst flygtige, oxidative whiffs, og den tørre, dog cremede mund sprøde stenfrugter, knitrende citrusfrugter og diskrete, jordede anstrøg, en fyldig, snert klæbrig syre og en blød, afmålt mousse. Lækkert, veldrejet og sprødt glas bobler. ★★★★★ / 94" Se hele Vintankers anmeldelse af champagnen her: Link Champagnen fås både i en Brut version eller Nature, som vil sige, at der ikke er tilsat sukker (dosage), og at du dermed får en mere ren oplevelse af druernes smag og oprindelse. Årgang: 2013 Druer: 100% Chardonnay Vinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade 2. gæring: 8 år med bærmekontakt Dosage: 5 g/l (Brut) Alkohol: 12% Område: Montagne de Reims Landsby: Rilly-la-Montagne Produktionstal: 4.200 fl/år Flaskestørrelse: 0,75 L
![The Obsoletes (Hardcover) [Mills, Simeon]](https://cdn.shopify.com/s/files/1/2341/9361/products/ab2550c2d6fa6da9e0f7b59f62f3a09b36cbefa6_63c851c0-69e1-4dbb-ac6d-fd1506c19f0a.jpg?v=1589562233&width=480)