Pectine

Patissland Verified independent store

→

Azucren - GélifiantPectine Azucren Gélifiant naturel issu des fruits, pour confitures, gelées et nappages maison. La pectine Azucren est un gélifiant naturel extrait des fruits. In corporée avant cuisson, elle assure une prise homogène et une texture régulière pour les confitures, gelées de fruits, coulis et nappages, ainsi que pour toute pâtisserie nécessitant une gélification. Caractéristiques techniques Poids 30 g ou 90 g au choix selon conditionnement Origine Fruits pectine naturelle Mode d'emploi Avant cuisson incorporation dans la préparation Utilisations recommandées Confitures et gelées de fruits maison Coulis et nappages Pâtisseries nécessitant une gélification Conseil Patissland i À noter Astuce : Mélangez la pectine avec du sucre avant de l'ajouter aux fruits, pour une meilleure répartition et sans grumeaux. Le dosage exact est à ajuster selon la recette utilisée. Fiche technique complète Marque Azucren Poids 30 g ou 90 g, selon conditionnement Origine pectine issue des fruits Usage gélifiant et agent épaississant naturel Conservation endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité Questions fréquentes Vos questions, nos conseils Comment utiliser la pectine Azucren dans une confiture maison ?Incorporez-la à la préparation avant la cuisson pour garantir une gélification homogène, en ajustant le dosage selon la recette.Comment éviter les grumeaux au moment de l'ajouter aux fruits ?Mélangez d'abord la pectine avec du sucre, puis incorporez ce mélange aux fruits : la répartition est plus régulière.La pectine convient-elle aux nappages et coulis ?Oui, elle s'utilise aussi bien pour les confitures et gelées que pour les coulis et nappages nécessitant une texture gélifiée. Ressources complémentaires Retrouvez nos additifs alimentaires et ingrédients techniques pro, à associer avec le dextrose Azucren ou l'albumine d'œuf en poudre. Pour aller plus loin additifs alimentaires ingrédients techniques pro dextrose Azucren Show more