Seegarten

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Geruhsame Einkehr Rund 11 000 Tonnen Egli werden jährlich in die Schweiz importiert. Die Nachfrage nach Schweizer Wildfang ist gross, der Ertrag ist gering. Dazu hat auch die Überd üngung der Schweizer Seen beigetragen, die zum Aussterben diverser Felchen- und Saiblingsarten geführt hat. Heute sind es, bildlich gesprochen, die Berufsfischer und traditionellen Fischköche, die vom Aussterben bedroht sind. Jungköche setzen sich vorwiegend mit Edelfischen auseinander, die zu Ruhm, Punkten und Sternen führen sollen. Dass es auch anders geht, zeigen Myrtha Graf, Luzia Graf-Meier und Rolf Meier in ihrem «Seegarten», der mit Garten, Stube, Kachelofen und familiärer Stimmung aufwartet. Das Tagesangebot richtet sich nach dem Fangglück von Berufsfischer Rolf Meier. 8272 Ermatingen, Untere Seestrasse 39, 071 660 06 21, www.seegartenermatingen.ch Show more